Красиві свіжі стейки тунця вимагають правильної кулінарної обробки, щоб ви могли повною мірою насолодитися смаком і текстурою "морської телятини", як цю рибу називають шеф-кухарі. Товсті шматки тунця засмажуються з кожного боку всього по кілька хвилин і знімаються з вогню, поки серединка не пересохла, адже ця риба досить пісна. Стейки тунця найкраще смажити на добре розігрітому грилі або на сковороді-гриль, де вони підрум'янюються за лічені хвилини. Переконайтеся, що вам дісталися дуже свіжі шматки, оскільки після гриля всередині вони будуть сирими - це ідеальний ступінь просмаження тунця. Можна замаринувати м'ясо тунця в суміші соєвого соусу, маслинової або кунжутної олії, меду, лимонного або апельсинового соку з будь-якими спеціями, які ви любите.

Смажений тунець на сковорідці - рецепт, який стане в пригоді для святкової вечері з найрізноманітніших приводів. Шматочки ніжного філе, рожеві в центрі та вкриті апетитною скоринкою по краях - це не тільки дуже смачно, а й красиво. А свіже салатне листя, цибуля, оливки, соковиті помідори чері, засмажені крутони й ароматні спеції - кращого супроводу для смаженого на сковорідці тунця не придумаєш! Взагалі, тунець - одна з найсмачніших морських риб.  Але за тривалої термічної обробки філе тунця виходить досить щільним і жорстким. Тому головний секрет цієї страви - готувати дуже швидко, щоб філе схопилося тільки по краях, а всередині залишилося напівсирим. Обсмажений таким чином тунець буде дуже смачним і соковитим. І не бійтеся, що риба буде не до кінця просмажена. Тунець мешкає в солоній океанічній воді і на відміну від прісноводних риб набагато менше схильний до зараження паразитами. Багато вчених вважають м'ясо тунця найбільш нешкідливим.

Тунець холодного копчення - це як ковбаса, тільки риба. Тобто дуже смачно, ситно і весь час хочеться ще. М'ясо тунця холодного копчення візуально і на смак ближче до парної телятини. Воно таке ж ніжне, соковите, з характерним йому ароматом моря. Копчений тунець - самостійна закуска до пива, основа для салатів і бутербродів. У поєднанні зі свіжими овочами, тостами, тунець холодного копчення виходить особливо смачним. Його можна додавати в юшку для легкого аромату копченостей, у суші та роли. Ніжне м'ясо під час копчення не тільки зберігає соковитість, не втрачає смаку і корисних якостей, а й набуває неповторного апетитного аромату.