Рибний шеф own
Тюлька азовська
Середовище проживання
Морська (дика)
Наявність кісток
Реберні
Вартість
Бюджетна
Коли купувати?
Квітень; Березень; Лютий; Січень
Місце вилову
Украина
Рекомендації
Корисна для кісткової системи; Корисна для серцево-судинної системи; Для тих, хто займається спортом; Для тих, хто на дієті
КБЖВ на 100 грам
192 ккал/18.8г белки/12.9г жиры/0г углеводы
Потрібно чистити луску?
Потрібно чистити
Жирність/Розмір
Жирна / 5-8 см

Чорноморсько-азовська тюлька зграйна пелагічна риба. Населяє Азовське море і опріснені частини Чорного моря, входить у пониззя річок, піднімаючись вгору на 50-70 км, добре живе і у водосховищах. Це одна з найчисленніших риб Азовського моря. Вона має суттєве значення в харчуванні хижих риб. Тюлька є надзвичайно плідною рибою. Від інших оселедцевих Азовського і Чорного морів вона відрізняється дуже сплющеним тілом, відсутністю видовженої луски, невеликим ротом. Звичайна довжина 4-7 см. Тюлька живе не більше 4 років, частіше 3. Харчується головним чином веслоногими рачками, також до раціону входять рослинні та тваринні організми, які живуть у товщі води.

Тюлька азовська
Середовище проживання
Морська (дика)
Можна дітям від
Від 7 років
Наявність кісток
Реберні
Вартість
Бюджетна
Коли купувати?
Квітень; Березень; Лютий; Січень
Місце вилову
Украина
Рекомендації
Дуже смачна рибка
Можна взяти з собою в дорогу
До 3 діб
КБЖВ на 100 грам
192 ккал/18.8г белки/12.9г жиры/0г углеводы
Потрібно чистити луску?
Потрібно чистити
Жирність/Розмір
Жирна / 5-8 см

Маленька копчена рибка азовка вживається як закуска до пива. Її смакові якості залежать від типу копчення: при застосуванні гарячого способу, вона залишається м'якою, і смак виходить ніжніший і менш солоний, ніж у сирокопченої, яка в процесі обробки підв'ялюється. Азовка копчена надає смаку димку, її можна додати в салат або зробити сендвіч із додаванням свіжих овочів і зелені. Невелика кількість кільки може надати звичайній домашній юшці смаку "як на природі", коли в готовий супчик вмочують палаючу деревинку.

Зважаючи на свій маленький розмір, копчену азовку складно очистити від кісток, та це й не обов'язково - вони легко пережовуються, і дають організму максимум корисних мінералів: калій, кальцій, фосфор. Жир, що міститься в кільці, здебільшого складається з Омега-3 жирних кислот.

Тюлька азовська
Середовище проживання
Морська (дика)
Можна дітям від
Від 7 років
Наявність кісток
Реберні
Вартість
Бюджетна
Коли купувати?
Квітень; Березень; Лютий; Січень
Місце вилову
Украина
Рекомендації
Дуже смачна рибка
Можна взяти з собою в дорогу
До 3 діб
КБЖВ на 100 грам
192 ккал/18.8г белки/12.9г жиры/0г углеводы
Потрібно чистити луску?
Потрібно чистити
Жирність/Розмір
Жирна / 5-8 см

Солону азовку може собі дозволити кожен, одна з улюблених закусок до пива, або зробити бутерброд із чорним хлібом, змастивши спершу вершковим маслом, присипавши цибулькою зеленою.

Азовка містить калій, кальцій, фосфор і Омега-3 жирні кислоти, основна частина кальцію і фосфору міститься в хвості, кістках, шкірці та хребті риби, тому корисно готувати й вживати її цілою.