Обсяг води має бути вдвічі більшим за обсяг креветок. Є простий спосіб визначити готовність: пряма креветка недоварена, у вигляді літери "С" готова, а скручена в кільце переварена. Якщо не хочете отримати несмачну гуму, не варіть морепродукти довше, ніж потрібно, панцири креветок стануть яскраво-рожевими і почнуть спливати, вимикайте плиту. Якщо ви хочете додати м'ясу прянощів, покладіть у воду, що закипає, невеликий пучок кропу, гвоздику, духмяний перець, лавровий лист, кілька зубчиків часнику або шматочок імбиру і влийте сік половинки лимона.

Маринування - найкращий спосіб зробити креветки такими, що тануть у роті, соковитими та ніжними. Повністю очищати креветки від панцира не потрібно: він захистить креветки від зайвого жару, зберігши всі соки. Маринад (оливкова олія, сік лайма, листочки розмарину, часник) обволікає м'ясо, запобігаючи витіканню соку під час приготування, не дає йому пригоріти. Креветка має розташовуватися на відстані 8-10 см від помірно-сильного вогню. Не пересмажте креветки, інакше вони стануть жорсткими та "гумовими".

Смажені королівські креветки - це страва для любителів морепродуктів, але й до святкового столу вона буде доречною. Вони великі і вам легше їх буде смажити, краще це робити на вершковому маслі, воно додасть насиченості смаку готовій страві, а сік лимона додасть родзинки.

Одним із найсмачніших рецептів смажених креветок у панцирі є їхнє смаження з часником. На замітку: смажити креветки краще невеликими порціями так, щоб вони вміщалися на поверхні сковороди одним шаром і рівномірно обсмажувалися з усіх боків. Можливо, смаження креветок не найкорисніший спосіб їхнього приготування, але це настільки смачно, що втриматися неможливо, особливо якщо смажити їх зі спеціями, а подавати з пряними соусами. Спробуйте приготувати смажені королівські креветки з часником і розмарином - вони виходять дуже апетитними та ситними. Можна замочити креветки в маринаді, приготованому з маслинової олії, лимонного соку та цедри, розчавленого часнику й різних спецій на свій смак.