Помірна / 400-600 г
Сібас або лаврак, або морський вовк - риба морська, клас моронових. Водиться в акваторіях Атлантичного океану, зокрема Чорному морі та Середземному морях. Сибас хижак, харчується різними ракоподібними, креветками, крабами, молюсками, невеликою рибою. Невеликі лавраки живуть зграями і полюють разом, нападаючи стрімко на дрібну рибу, що пропливає косяками поруч із ними. Великі особини, полюючи за здобиччю, затаюються в укритті й атакують жертву різким коротким ривком. Жителі Середземномор'я дуже високо цінують рибу сібас - вона для них має не менше значення, ніж тунець і дорадо. У багатьох країнах ця риба занесена до Червоної книги - її поголів'я стрімко скорочується, оскільки вона користується великим попитом у рестораторів.
У Франції, Італії, Туреччині та Іспанії сібаса успішно розводять у спеціально створених штучних водоймах. Набагато вищу цінність становлять особини, виловлені в природному середовищі існування. Сибас по праву є однією з найсмачніших риб у світі. У кулінарії риба Сібас належить до продукту преміум-класу, її м'ясо майже не має кісток і водночас надзвичайно смачне, також дуже корисне, слід виділити жирні кислоти Омега-3.
