Сьомга (Salmo salar, Атлантичний лосось) - це найблагородніший з усіх видів лососевих риб. Мешкає на півночі Атлантичного океану, звідки заходить на нерест у річки від Іспанії та Португалії до Уралу. Сьомга має торпедоподібне тіло, біле черевце з чорними плямами, сріблясті боки. Сьомга - типовий хижак, основною здобиччю виступають зграйні риби і невеликі безхребетні. Нерест сьомги відбувається в річках. У річках сьомга, що нагулялася, не харчується. Віднерестившись, лососі, змарнілі та пошарпані, спливають вниз по річці до моря. Атлантичний лосось може досягати 40 кг при розмірі в півтора метра. Живе атлантичний лосось у середньому 5 - 6 років, іноді доживає до 13.

Левова частка продуктів із сьомги припадає на фермерського лосося. Приміром, економіка Норвегії значно піднялася саме на розведенні та експорті сьомги. Ця рибка просто знахідка для гурмана, кількість страв просто фантастична. Мелатонін у складі сьомги потрібен для омолодження клітин і відновлення здорового сну, мікроелементи й омега-3 поліненасичені жирні кислоти - для зниження ризику захворювань серцево-судинної системи, головного мозку, зниження ваги та рівня холестерину.

Запечена в духовці сьомга виходить соковитою й апетитною, виділяє особливий аромат і має ніжну структуру. Цитрусовий маринад додасть сьомзі соковитості та м'якості, а неймовірний аромат і яскравий смак страви не зможе нікого залишити байдужим. Обов'язково спробуйте сьомгу з гранатом. Після запікання в духовці варто залишити сьомгу на кілька хвилин усередині, щоб вона потомилася у власному соку. Запечена сьомга може бути дієтичною, якщо запікати її без оливкової олії, приправивши тільки лимонним соком.  Готувати сьомгу можна також з овочами або картоплею, така страва може стати повноцінним обідом, бо завжди вийде не тільки корисною, але смачною і ситною.

Копчена сьомга - надзвичайно смачні ласощі, які давно полюбилися багатьом. Копчення сьомги - простий спосіб зберегти всі корисні речовини в первозданному вигляді. Вона приваблює своїм зовнішнім виглядом, ароматом і неперевершеним смаком. Копченості зберігаються довше, ніж соління, а також мають кращі органолептичні якості.  Ці ласощі швидко насичують і збільшують рівень серотоніну в організмі, іменованого в народі гормоном щастя. З філе копченої сьомги можна зробити смачний салат, яким можна потім нафарширувати лаваш або наповнити тарталетки, роли, запіканки.

Слабосолоне філе лосося - визнаний делікатес, в міру жирна, з вишуканим ароматом, без великих кісток, буквально тане в роті! Чудове доповнення для найрізноманітніших страв: легких салатів, млинців, закусок, італійської пасти, суші. Риба гармонійно впишеться в раціон сучасної людини, яка звикла стежити за харчуванням не на шкоду смаковим вподобанням.