Щука риба сімейства щукових. У давнину щуку називали Царською рибою. Поширена в прісних водах Євразії та Північної Америки. Живе зазвичай у прибережній зоні, у водних заростях, у непроточних або слабопроточних водах. Може також зустрічатися і в опріснених частинах морів, наприклад у Фінській, Ризькій і Куршській затоках Балтійського моря. Довжина до 1,5 метрів, маса до 35 кілограмів (зазвичай до 1 метра і 8 кілограмів). Хижак, основу харчування щуки складають плітка, окунь, йорж, підлящик, густера, піскар, голець, гольян, бичок-підкаменщик, а також не гребує щука і представниками свого виду. Щуку досить широко розводять у ставкових господарствах. Достовірно задокументовано вилов 33-річної щуки.

Ніжне м'ясо, специфічний смак і надзвичайна краса - щука завжди вважалася окрасою будь-якого столу. У щуці багато вітамінів - А, групи В, Е, С, РР. Є необхідні нам мікроелементи - залізо, йод, цинк, фтор, мідь, хром, нікель, фосфор, калій, магній і деякі інші.

Щоб приготувати по-справжньому царський обід, можна зробити фаршировану щуку. Для фарширування найкраще використовувати рибку середніх розмірів, велика просто не зможе поміститися на деко духової шафи. М'ясо цієї риби вважається досить пісним, тому потрібно правильно підбирати інгредієнти для фаршу. У цій якості для фаршированої щуки можуть використовуватися найрізноманітніші продукти - яйця, гриби, сир, горіхи, чорнослив, водночас важливо додавати в начинку цибулю і моркву, вони допомагають перебити специфічний запах, властивий щуці.  Для приготування щуки в духовці ліпше брати щуку великого розміру, готувати з овочами, що більше їх буде, то соковитішою і смачнішою буде щука. Ще один спосіб зробити її більш соковитою це приготувати щуку в рукаві, вона збереже всі смакові якості.

У щуці багато вітамінів - А, групи В, Е, С, РР. Є необхідні нам мікроелементи - залізо, йод, цинк, фтор, мідь, хром, нікель, фосфор, калій, магній і деякі інші.

М'ясо великої щуки (понад 4 кг) зазвичай іде на муси та котлети. Котлети можна зробити надзвичайно ніжними і повітряними, додаючи значну кількість молока або вершків, змішаних із білохлібними крихтами або готовим кус-кусом. У щуки специфічний смак і запах, який традиційно намагаються приглушити, через що щуку або подають із кислим соусом, або готують у кислому середовищі (наприклад, із кислою капустою, сметаною). Для смаження можна використовувати кукурудзяне борошно, або пшеничне борошно разом із куркумою.

Копчена щука - чудова закуска, її м'ясо не дуже жирне, але соковите, а тому улюблене багатьма поціновувачами риби. Смачна, ароматна, в міру солона щука стане вашим улюбленим делікатесом і смачним доповненням до пива. Крім того, така рибка легко впишеться у ваш святковий стіл, відмінно підкреслюючи смак салатів і гарнірів.

Завдяки делікатній обробці копчена щука зберегла багато корисних речовин. У ній багато вітамінів - А, групи В, Е, С, РР. Є необхідні нам мікроелементи - залізо, йод, цинк, фтор, мідь, хром, нікель, фосфор, калій, магній і деякі інші.