Сардина - промислова морська риба, належить до класу променеперих риб, сімейства оселедцевих, роду сардини. Перші відомості про масовий вилов цієї риби були зафіксовані у водах Середземного моря, неподалік від острова Сардинія, завдяки чому сардина і отримала свою назву. Риба досягає 20-25 см завдовжки, у неї дуже гарна луска синьо-зеленого кольору із золотистим відливом, що переливається всіма кольорами веселки. Сардини харчуються всілякою океанічною рослинністю, ікрою інших риб, креветками і молюсками. Тривалість життя сардини може досягати 15 років. Самки готові до запліднення на 2-3 рік життя, коли риба набирає достатню жирність. Щорічно сардина збивається в гігантські косяки близько 5 млрд. особин, довжина яких може сягати кількох кілометрів. Величезна зграя, яку переслідують тисячі великих морських мешканців (дельфіни, акули, кити, чайки), мігрує вздовж східного узбережжя Південної Африки. Вчені так і не знайшли пояснення цьому феномену.
Сардина - дуже корисна риба, в її складі жирні кислоти Омега-3, вітаміни А, D, В6, В12. Вживання сардини протипоказано людям, які страждають на порушення обмінних процесів в організмі та відкладенням солей. Гіпертонікам необхідно мати на увазі, що м'ясо сардини сприяє підвищенню артеріального тиску.
