Сом холодного копчення - фантастичне доповнення до пінного, делікатес, який прикрасить будь-який стіл. Він має м'яку, ніжну, жирну м'якоть зі злегка солодкуватим присмаком. Ви можете подавати сома копченого як окрему страву, а можете гарнірувати його відвареною картоплею або рисом. Цінується відсутністю міжм'язових кісток і луски. Риба холодного копчення зберігає абсолютну більшість корисних для здоров'я речовин у готовому продукті. Риба містить поліненасичені жирні кислоти, глікоген, мідь, кобальт, калій, залізо, магній і кальцій.

У кларієвого сома смачне щільне м'ясо, яке можна порівняти з вугром, і воно не викликає алергії. І жодного рибного запаху! За смаком - щось середнє між куркою і свининою. Кларієвий сом дуже зручний у приготуванні - луски немає, дрібних кісток теж майже немає. Він гарний у всіх видах, хоча нам особливо подобається смажений. Секрет приготування ніжного і соковитого філе - використання кляру. Просте обвалювання в борошні теж зійде, але сом у клярі - це щось. А всього лише й треба - розбити яйце, додати борошно і молоко, занурити в цю масу шматочки, підрум'янити їх в олії. Виходить ніжна страва, яка розтане в роті. Найкраще фермерська риба поєднується зі стручковою квасолею, рисом, картоплею, бататом, гречкою, булгуром і кускусом.

М'ясо в нього дуже м'яке, ніжне і жирне, луска і кістки в м'якоті відсутні. Готовий делікатес має дуже оригінальний солодкуватий присмак. Риба обробляється низькотемпературним димом. Це означає, що абсолютна більшість корисних для здоров'я речовин зберігається в готовому продукті. Також риба містить поліненасичені жирні кислоти та глікоген. Вони практично повністю засвоюються, забезпечуючи людину необхідною енергією. Правильно приготований сом не втрачає природного "рибного" смаку, легко нарізається, не кришиться і не розсипається. Мармуровий сом холодного копчення - без перебільшення, делікатес. У помірних кількостях ця риба надзвичайно корисна для здоров'я і може бути включена в меню, що вибудовується згідно з принципами здорового харчування.