Морський окунь - риба не тільки дуже красива, а й неймовірно смачна! Щільне біле м'ясо і мінімальна кількість кісток особливо сподобається тим, хто любить смачно і ситно поїсти, не відволікаючись на видалення дрібних кісточок. Особливо гарний морський окунь, запечений у фользі - готується він дуже легко, а смак і зовнішній вигляд виходять просто чудові!

Багато господинь не люблять окуня через його "шипи" і луску. Щоб окуньки легше чистилися, їх рекомендується на секунду-дві опустити в гарячу воду. Якщо у вас ніжні руки, то щоб не поранитися, обробляйте рибку в гумових рукавичках.

Окунь добре поєднується з картоплею, овочами, рисом, легкими салатами, соковитою зеленню і різноманітними соусами. Пляшка хорошого білого вина ідеально доповнить смак запеченого окуня.

Морський окунь - одна з найсмачніших риб, вирізняється ніжним і нежирним м'ясом, вона ще має багатий склад мікроелементів і вітамінів. З морського окуня можна готувати різноманітні страви, а можна просто посмажити свіжого окуня з цибулею на сковорідці, це дуже смачно й апетитно.

На початку рибу потрібно добре почистити від луски, видалити голову і нутрощі, зрізати плавники.  Смачніше і ніжніше буде, якщо окуня замаринувати. Смажити його треба на середньому вогні, можна як цілком, так і розрізати тушки на 2-3 частини. Отже смажимо 5 хвилин на одному боці, не накриваючи кришкою, а потім ще 5 хвилин на іншому боці вже під кришкою, тоді риба буде добре просмаженою і ніжною

Копчений окунь має чудовий аромат, приємний смак і м'яке ніжне м'ясо. Приготований методом натурального копчення на тирсі, завдяки чому риба виходить ніжною, смачною, буквально тане в роті та володіє насиченим смаком і ароматом димку. У нього зберігається велика частина поживних речовин, мінералів і вітамінів від свіжої риби. М'ясо має білий колір.

Перевагою окуня вважається мінімальний вміст кісток, а поживна цінність риби неоціненна для людини. У складі копченого окуня містяться: багато корисних елементів: магній, йод, фосфор, сірка, хром, натрій, кальцій, хлор, калій, залізо, мідь, цинк, марганець, молібден, нікель, фтор; більшість вітамінів РР, С, А, D, Е, В; поліненасичені жирні кислоти; незамінні протеїн і таурин.

Найкращим гарніром до копченої риби є приготована різними способами картопля. Ніжний і незвичайний салат легко приготувати із закопченого на стружці окуня. Додайте до рибки в'ялених томатів, каперсів, оливок, приправте спеціями та маринованою цибулею за смаком із фінальною нотою - лимонною цедрою.