Рибний шеф own
Камбала глосса
Середовище проживання
Морська (дика)
Наявність кісток
Реберні
Вартість
Бюджетна
Коли купувати?
Квітень; Березень; Лютий; Січень
Місце вилову
Польша
Рекомендації
Корисно для чоловічого здоров'я; Корисна для кісткової системи; Корисна при цукровому діабеті; Корисна для серцево-судинної системи; Для тих, хто займається спортом; Для тих, хто на дієті
КБЖВ на 100 грам
96.83 ккал/18.7г белки/2.53г жиры/0г углеводы
Потрібно чистити луску?
Не потрібно чистити
Жирність/Розмір
Дієтична / 25+ см

Камбала-глосса - один із численних видів камбали, який мешкає в багатьох морях. Чорне та Азовське моря - не виняток. Також вона любить запливати в річки, за що й отримала свою другу назву - річкова камбала. Камбала-глосса, як і всі камбали - донна риба, вона сильно сплюснута з боків і все життя проводить на одному з боків. Камбала-глосса рідко досягає завдовжки більше 45 см і ваги понад 1 кг. Вона повністю підлаштовується під колір дна: на піску вона світло-жовта, а на гальці - темна і живе на глибині 10-30 м. Нереститься, як правило, на початку-середині весни. Цікаво, що молоді камбали виглядають як звичайні риби, лише з віком одне око зміщується на інший бік і камбала лягає на дно. Зазвичай річкова камбала лежить на дні (вкривши себе піском за допомогою хвилеподібних рухів), чекаючи на здобич, на яку блискавично кидається, після чого знову повертається в укриття. Камбала-глосса, як і більшість донних риб, має величезну пащу, завдяки якій харчується дрібними рибами, безхребетними практично всіх розмірів і видів.

Камбала глосса
Середовище проживання
Морська (дика)
Можна дітям від
Від 3 років
Наявність кісток
Реберні
Вартість
Бюджетна
Коли купувати?
Квітень; Березень; Лютий; Січень
Місце вилову
Польша
Рекомендації
Корисно для чоловічого здоров'я; Корисна для кісткової системи; Корисна при цукровому діабеті; Корисна для серцево-судинної системи; Для тих, хто займається спортом; Для тих, хто на дієті
КБЖВ на 100 грам
96.83 ккал/18.7г белки/2.53г жиры/0г углеводы
Потрібно чистити луску?
Не потрібно чистити
Жирність/Розмір
Дієтична / 25+ см

Маринується ця рибка швидко - сіль і перець. Якщо хочете більш пікантний смак - додайте зверху на тушку подрібнений часник. Для отримання прекрасної страви нам знадобляться спеції, свіжа зелень, вершкове масло, ну і лимон. Їсти камбалу найкраще в гарячому вигляді, холодна вона не смачна, виходить маслянисто-жирна. Чудовим гарніром буде відварна картопелька і свіжі овочі. Камбала посідає гідне місце в дієтичному харчуванні людей з онкозахворюваннями і проблемами серцево-судинної, дихальної та травної систем.

Камбала глосса
Середовище проживання
Морська (дика)
Можна дітям від
Від 7 років
Наявність кісток
Реберні
Вартість
Бюджетна
Коли купувати?
Квітень; Березень; Лютий; Січень
Місце вилову
Польша
КБЖВ на 100 грам
96.83 ккал/18.7г белки/2.53г жиры/0г углеводы
Потрібно чистити луску?
Не потрібно чистити
Жирність/Розмір
Дієтична / 25+ см

Цей вид риби - один із найпопулярніших і найбільш затребуваних на сьогодні, адже такий морепродукт має чудовий смак. Однак якщо приготувати рибу неправильно, то страва може гірчити і мати неприємний специфічний запах. Камбала має двостороннє забарвлення: з одного боку - біле, з іншого - чорне. Саме в темному боці тушки міститься гіркота, яка може зіпсувати всю страву, якщо чорну плівку не зняти. Однак гіркота в темній шкірці буває тоді, коли риба доросла або вже багато разів заморожена. Є під час оброблення цієї риби невелика хитрість, треба відрізати голову, повернувши рибу світлим боком догори. Тоді добре видно частину з нутрощами, яку треба обрізати. Видаливши голову, треба вийняти нутрощі, їх небагато. Потім ножицями відрізати хвіст і плавники з двох боків.