Помірна / 500-1000 г
Жирна / 1-3 кг
У роду Лящ (лат. Abramis brama) тільки один вид. Називають його лящ звичайний, лящ східний, лящ дунайський. Належить до широко поширеного сімейства Коропові. Молодняк ляща називають підлящиками. Лящ мешкає як у водоймах зі стоячою водою - озерах, ставках, водосховищах, так і в річках. Цілком стерпно він почувається навіть у солоних водах, тому зустрічається в дельтах річок, що впадають у різні моря. Розмір лящів одного віку сильно варіюється залежно від місця проживання, точніше, від кількості корму. Найбільший лящ, якого коли-небудь виловлювали, важив 6 кілограмів, довжина його тіла була 82 сантиметри. Живуть лящі до 20 років і більше. Лящ - зграйна риба. Надає перевагу глибоким місцям з великою кількістю водоростей, які служать йому кормом. Крім водоростей, його меню складають личинки комах, трубочники та інші дрібні безхребетні. Лящ - досить розумна й обережна риба.
Лящ дуже багатий фосфором, вітамінами, особливо групи В, а також вітаміном РР. У ляща як такого немає протипоказань. Дрібні кісточки, тому їсти ляща потрібно або дуже уважно, або перед приготуванням його м'ясо гарненько промаринувати. Дуже обережно потрібно давати ляща дітям. Що більший лящ, то він жирніший, людям, стурбованим своєю вагою, бажано вживати молодих лящів ("підлящиків").
