Молюск венерка (vongole) або вонголе належить до видів молюсків, у будові яких присутні дводольні міцні створки. Наразі виділяють два основних види молюска венерка (vongole), дрібніші венерки-півники або vongole comuni, більші особини називають японськими ґратчастими венерками або ж vongole veraci. Забарвлення молюска може варіюватися від темного коричневого до світлого блакитного або навіть брудного білого відтінку. Максимально зафіксований розмір мушель венерки становить 5 см. Варто зазначити, що біологічна будова молюска цікава відсутністю голови та наявністю однієї ноги, яка допомагає вонголі пересуватися.
Зазвичай, молюск венерка вибирає для проживання місця, глибина яких сягає 12 метрів. Такий молюск як венерка збирають на узбережжі Тірренського, а також Адріатичного моря на відливі. Особливою популярністю і попитом молюск венерка користується в Італії. Варто зазначити, що на відміну від устриць і мідій, молюск вонголе не культивують, а збирають винятково в так званому дикому або природному середовищі існування. Як і всі представники двостулкових молюсків, венерки через свою будову пропускають морську воду через свої фільтри. З цієї причини суворо заборонено вживати молюск венерку в сирому вигляді, щоб не дістати важке отруєння або ж кишкову інфекцію.
Справжнім делікатесом і визнаним шедевром італійської кулінарної традиції вважається мариновані молюски венерка. Молюск венерка не тільки смачний, але і, як і всі морепродукти, неймовірно корисний для людини харчовий продукт, у хімічному складі якого міститься велика кількість вітамінів, а також макро- і мікроелементів.
