Рапани - рід хижих черевоногих молюсків з довжиною раковини близько 12-15 см. Спочатку цей вид мешкав на Далекому Сході та біля берегів Японії, а на початку XX століття його занесли з Японського моря в Чорне море кораблі (рапани прикріплюють свої кладки до днищ кораблів). Нині завдяки інтенсивним морським перевезенням територія проживання рапанів розширилася до Середземного і Північного морів. Далекосхідні рапани в діаметрі досягають до 180 мм, чорноморські - трохи менші, до 120 мм. Оскільки в чорноморських водах у рапанів не було природних ворогів, наприклад, морської зірки, то їхні популяції сильно розрослися. Рапани харчуються мідіями та устрицями, раковини яких вони відкривають за допомогою своєї мускульної сильної ноги. Молоді рапани за допомогою свого вкритого зубчиками язика-свердла свердлять дірки в мушлях своїх жертв і розкривають їх. Так рапани винищили майже всіх гребінців і значну кількість устриць у Чорному морі, а тепер знищують мідій і деяких інших двостулкових молюсків. Живуть на будь-яких типах дна, пересуваючись за допомогою мускулистої ноги. Дуже плідні й невибагливі до умов існування, легко переносять коливання солоності та зниження кількості кисню у воді. Статевозрілості чорноморські рапани досягають до 2 років, а далекосхідні - до 5 років.
М'ясо рапанів дуже цінується завдяки високому вмісту білків (до 18%) і мінімальній жирності (близько 0,25%). Склад білків рапанів представлений найціннішими для організму людини амінокислотами: гліцином, аланіном, проліном, фенілаланіном, лізином тощо. М'ясо рапанів багате на вітамін А, кальцій, фосфор, залізо, магній, натрій.
