Це морська риба, яка мешкає в основному у водах Північної Атлантики, а також у Баренцевому морі. Пікша здатна виростати в довжину до 1 метра і набирати вагу до 15 кілограмів. Однак, середньостатистичні розміри пікші мають довжину до 50-ти см при вазі від 3-х до 5-ти кілограмів. Живе риба близько 10-14 років.  Вона належить до тріскових порід риб, тому є відома схожість. Трохи нижче спини вздовж тулуба у пікші є чорна горизонтальна лінія. Хоча пікшу і занесено до Міжнародної Червоної Книги, вона посідає третє місце за кількістю промислового вилову представників сімейства тріскових, поступаючись тільки минтаю і трісці. Вага печінки пікші може досягати до 5% її загальної ваги, через накопичення в ній жиру. Цей жир витоплюють із печінки пікші та використовують у медичній промисловості.

Очищена пікша досягає стадії готовності через 15 хвилин після закипання. Варити її довше 20 хвилин не рекомендують - вона втрачає свої корисні якості. Пікшу слід варити в малій кількості води, яка має тільки прикривати поверхню продукту.

Якщо пікша відварюється цілою в шкірі - тушка занурюється в холодну воду, етап нагрівання і закипання проводить у воді. Це допомагає уникнути пошкодження цілісності шкіри, як мінімум для естетичного вигляду. Якщо варити пікшу порційно - шматочки занурюються в киплячий на слабкому вогні бульйон, що також допомагає зберегти цілісність риби. Пікша має запах, тому під час готування використовуються різні прянощі та овочі, такі як цибуля, перець і лавровий лист.

Пікша має дуже ніжне м'ясо. Скільки смажити рибу пікшу до готовності - вирішувати вам. Якщо ви хочете максимально зробити її корисною, смажити потрібно 5-7 хвилин. Якщо ж ви любите морські продукти з рум'яною скоринкою, тоді й процес готування має тривати довше.  Пікша - дієтичний рибний продукт, він підійде як до сімейної вечері, так і для розвантажувального дня. Смажити таку рибу потрібно з мінімальною кількістю олії. Достатньо лише змастити дно і стінки сковорідки будь-якою підходящою олією. Смажену або тушковану пікшу можна подати як самостійну закуску або разом із гарніром. Як гарнір можна використовувати рис, картопляне пюре, смажену або запечену картоплю. Відсутність у пікші дрібних кісток і доволі великий вихід філе дають змогу робити з цієї риби котлети і фрикадельки, начинки для пельменів, рибних пирогів і запіканок. А ще можна зробити панірування із сухарів або із зелені: занурити рибу в яйце, потім у рубану зелень - і так смажити, а потім довести в духовці, щоб риба була соковитою та зі скоринкою. Або ось ще спосіб: перебити в блендері білу булку із зеленню і часником, додати сіль, перець, цукор, обмазати цим шкіру і смажити рибу спочатку на олії, а потім на вершковому маслі.