Сайда (іноді можна зустріти назву сіра тріска, але це маркетинговий хід) належить до сімейства тріскових і мешкає у водах Північної Атлантики, їй притаманна досить активна міграція. Сайда є однією з хижих порід риб. У середньому доросла сайда досягає 80-90 см у довжину, а вага до 15 кг. Живуть близько тридцяти років. Великі зграї сайди з усіх боків оточують свою здобич, видаючи сильний шум при цьому. Одна самка здатна відкласти від п'яти до восьми мільйонів дрібних ікринок.
М'ясу сайди властивий сіруватий відтінок, а також вельми приємний незвичайний смак. Незважаючи на те, що сайда набагато дешевша за тріску, вона практично ні в чому не поступається їй. У м'ясі сайди міститься величезна безліч корисних для здоров'я речовин - вітамінів В12, селеном, фосфором, йодом і корисними протеїнами. Печінка і жир сайди також мають дуже цінні властивості.
