Гренадер або Макрусус - риба сімейства Довгохвостові, що мешкає в глибинах Тихого океану. Усе тіло гренадера вкрите гострою лускою, що ранить. Самки і самці мешкають окремо один від одного. Самки, як правило, мешкають на глибині 300-700 метрів, а самці ще глибше. Статевої зрілості досягає у віці п'яти років. Статевозріла самка макруруса містить до 400 тисяч ікринок. Макрурус - хижа риба і харчується здебільшого іншими рибами, головоногими та молюсками.
Оскільки макрурус мешкає в холодних водах, то запасає корисні жирні кислоти Омега-3 (на 30% більше, ніж у звичайній трісці). У макрурусі містяться такі корисні мінеральні речовини, як нікель, кальцій, кобальт, залізо, йод, мідь, цинк, марганець, лізин, метіонін, триптофан, фтор, фосфор, аскорбінова кислота, вітамін РР і вітаміни групи В. Відмінні смакові якості цієї риби чудово відомі кулінарам усього світу. Дуже корисна ця риба для людей у період відновлення після перенесених операцій, у разі захворювань кісткової системи, переломів.
М'ясо у риби біле з рожевим відтінком, структура водяниста, але не волокниста. Риба чудово підходить як для засушування, так і для теплової обробки. Макруруса варять, тушкують, смажать, готують із нього пюре, юшку, заливні страви.
